初めての生地からピザ作りチャレンジです!

夫が残業で夕飯はいらないようなので、手作りピザにチャレンジしたいと思います。
はたして成功するか失敗するか・・・どきどきです。
息子はトーストだとカリカリが好きなので、ピザも生地も薄くてカリカリが好きかと思いきやチーズの割合が多いと言って1切れでダウンでした。
デリバリーのピザだとチーズがたっぷりなので薄い生地だとくたっとしてどうやって食べればいいの?状態になりかねません。
厚めの生地にしておけばよかったとなりそうですよね。
とはいえ生地の具合を調整できるほど私は腕がないので、レシピで調べるしかありません。
パン生地っぽいのを選んで作ればいいかなと思っているのですが、どうでしょうね。
しかし1回分の量も考えないといけないし、焼いてない状態の生地って保存できるのかって疑問もあります。
調べてた量だと30cmくらいの丸いピザになりそうで、2人で食べればいけますかね。
私はシーフードピザにしたいなと思って冷凍のを探したのですがお店になくてエビだけを買いました。
息子はたぶんスタンダードなのしか食べないのでチーズとベーコンです。あるいはウインナー?
あとはきのこをトッピングもいいかなって思ってます。
生地だけはホームベーカリーにお願いして、あとは伸ばして具を乗せて焼くだけです。
楽にできるようになったら息子の友達がきている時にふるまっていもいいかなと考え中です。